Özel Gıdalar-12
16-20
Şubat
5
Konu (İçerik Çerçevesi)
1. UYGULAMA: TAHİN ÜRETİMİ
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Tahin helvası hammaddelerini hazırlar.
Ortam ve Donanım
Terazi, doldurma ünitesi, filtre, ısıl işlem ünitesi, kazan, soğutma ünitesi, yıkama makinesi, pişirme kazanı
Öğretim Teknikleri
Anlatım, araştırma, gösterip yaptırma, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim
09-13
Şubat
5
Konu (İçerik Çerçevesi)
4. TAHİN / TAHİN HELVASI ÜRETİMİ
4.1. TAHİN ÜRETİMİ
4.1.1. Tahin Üretim Süreci
4.1.1. Tahin Üretim Süreci
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Tahin helvası hammaddelerini hazırlar.
Ortam ve Donanım
Terazi, doldurma ünitesi, filtre, ısıl işlem ünitesi, kazan, soğutma ünitesi, yıkama makinesi, pişirme kazanı
Öğretim Teknikleri
Anlatım, araştırma, gösterip yaptırma, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim
02-06
Şubat
5
Konu (İçerik Çerçevesi)
2. UYGULAMA: ÜZÜM ŞIRASINDAN TATLI SIVI PEKMEZ ÜRETİMİ
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Şırayı koyulaştırma / ısıl işlem uygular.
Ortam ve Donanım
Terazi, doldurma ünitesi, filtre, ısıl işlem ünitesi, kazan, soğutma ünitesi, yıkama makinesi, pişirme kazanı
Öğretim Teknikleri
Anlatım, araştırma, gösterip yaptırma, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim
26-30
Ocak
5
Ünite/Tema/Öğrenme Alanı
Yarıyıl Tatili
Konu (İçerik Çerçevesi)
Yarıyıl Tatili
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Yarıyıl Tatili
19-23
Ocak
5
Ünite/Tema/Öğrenme Alanı
Yarıyıl Tatili
Konu (İçerik Çerçevesi)
Yarıyıl Tatili
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Yarıyıl Tatili
12-16
Ocak
5
Ünite/Tema/Öğrenme Alanı
Etkinlik Haftası
Konu (İçerik Çerçevesi)
Etkinlik Haftası
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Etkinlik Haftası
05-09
Ocak
5
Konu (İçerik Çerçevesi)
3.4.3. Ambalajlama
3.4.4. Depolama
3.4.4. Depolama
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
1. Dönem 2. Sınav
Şırayı koyulaştırma / ısıl işlem uygular.
Ortam ve Donanım
Terazi, doldurma ünitesi, filtre, ısıl işlem ünitesi, kazan, soğutma ünitesi, yıkama makinesi, pişirme kazanı
Öğretim Teknikleri
Anlatım, araştırma, gösterip yaptırma, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim
Etkinlik
→ Enerji Tasarrufu Haftası