Gıdalarda Mikrobiyolojik Analizler-10
22-26
Haziran
4
Ünite/Tema/Öğrenme Alanı
Etkinlik Haftası
Konu (İçerik Çerçevesi)
Etkinlik Haftası
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Etkinlik Haftası
Etkinlik
→ Etik Günü
15-19
Haziran
4
Konu (İçerik Çerçevesi)
12. MİKROBİYOLOJİK ANALİZ SONRASI İŞLEMLER
12.1. Kullanılan Araçların Temizliği ve Sterilizasyonu
12.1.1. Kullanılmış Araç Gereçleri ve Ortamı Dezenfekte Etme Aşamaları ve Dikkat Edilecek Noktalar
12.1.2. Günlük ve Haftalık Dezenfeksiyon İşlemleri
12.1.1. Kullanılmış Araç Gereçleri ve Ortamı Dezenfekte Etme Aşamaları ve Dikkat Edilecek Noktalar
12.1.2. Günlük ve Haftalık Dezenfeksiyon İşlemleri
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Usulüne uygun kullanılmış araç gereçlerin temizlik ve sterilizasyonunu yapar.
Usulüne uygun şekilde mikrobiyolojik atıkların atılmasını sağlar.
Usulüne uygun şekilde mikrobiyolojik atıkların atılmasını sağlar.
Ortam ve Donanım
Ders kitabı, akıllı tahta, beher, erlen, karıştırıcı, ısıtıcı, terazi, spatül, mikroskop, dezenfektan
Öğretim Teknikleri
Anlatım, gösterip yaptırma, soru cevap, grup çalışması, beyin fırtınası, uygulama, deney
Etkinlik
→ Etik Günü
08-12
Haziran
4
Konu (İçerik Çerçevesi)
11.8. İşletme Ortamından (Havadan) Ekim Yapma Planı ve Özellikleri
11.9. İşletme Ortamından (Havadan) Ekim Yapma Aşamaları ve Dikkat Edilecek Noktalar
1. UYGULAMA
2. UYGULAMA
3. UYGULAMA
2.Dönem 2.Sınav
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Aseptik koşullara uygun şekilde işletme ortamından (hava) ekim yapar.
Ortam ve Donanım
Ders kitabı, akıllı tahta, beher, erlen, karıştırıcı, ısıtıcı, terazi, spatül, mikroskop, dezenfektan
Öğretim Teknikleri
Anlatım, gösterip yaptırma, soru cevap, grup çalışması, beyin fırtınası, uygulama, deney
Etkinlik
→ Etik Günü, Çevre ve İklim Değişikliği Haftası
01-05
Haziran
4
Konu (İçerik Çerçevesi)
11.4. Kritik Kontrol Noktalarında Mikrobiyolojik Kontroller ve Önemi
11.5. Kritik Kontrol Noktaları İçin Hazırlanan Mikrobiyolojik Kontrol Programları ve Özellikleri
11.6. Saptanmış Kritik Kontrol Noktalarından Mikrobiyolojik Örnek Alma Aşamaları ve Dikkat Edilecek Noktalar
11.7. İşletme Ortamından (Havadan) Ekim Yapmanın Amacı ve Önemi
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
2. Dönem 2. Sınav
Hazırlanan mikrobiyolojik kontrol programlarına uygun kritik kontrol noktalarından numune alıp usulüne uygun olarak ekimini yapar
Ortam ve Donanım
Ders kitabı, akıllı tahta, beher, erlen, karıştırıcı, ısıtıcı, terazi, spatül, mikroskop, dezenfektan
Öğretim Teknikleri
Anlatım, gösterip yaptırma, soru cevap, grup çalışması, beyin fırtınası, uygulama, deney
Etkinlik
→ Etik Günü, Hayat Boyu Öğrenme Haftası
25-29
Mayıs
4
Konu (İçerik Çerçevesi)
11. İŞLETMELERDE HİJYEN VE SANİTASYON KONTROLÜ
11.1. İşletmelerde Hijyen ve Sanitasyon Kontrolünün Amacı
11.2. Çalışanların Ellerinden Ekim Yapma Aşamaları ve Dikkat Edilecek Noktalar
11.3. Tehlike Analizleri ve Kritik Kontrol Noktaları Sistemi
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Çalışanların ellerinden usulüne uygun numune alıp ekimini yapar.
Ortam ve Donanım
Ders kitabı, akıllı tahta, beher, erlen, karıştırıcı, ısıtıcı, terazi, spatül, mikroskop, dezenfektan
Öğretim Teknikleri
Anlatım, gösterip yaptırma, soru cevap, grup çalışması, beyin fırtınası, uygulama, deney
Etkinlik
→ Etik Günü, İstanbul'un Fethi