Gıda Kimyası-10
18-22
Mayıs
3
Konu (İçerik Çerçevesi)
7.2. HAYVANSAL PİGMENTLER
7.2.1. Myoglobin ve Hemoglobin
7.2.1. Myoglobin ve Hemoglobin
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Hayvansal gıdalardaki doğal renk maddelerini açıklar.
Ortam ve Donanım
Çeşitli çözeltiler, beher, saf su, spatül, beher, termometre, maşa, alkol, deney tüpü
Öğretim Teknikleri
Anlatım, tartışma, bireysel çalışma, beyin fırtınası, soru-cevap, gözlem, deney
Etkinlik
→ Müzeler Haftası, Atatürk'ü Anma ve Gençlik ve Spor Bayramı
11-15
Mayıs
3
Konu (İçerik Çerçevesi)
7.1.2. Bitkisel Pigmentler
7.1.3. Gıda Endüstrisinde Fenolik Bileşikler ve Bitkisel Doğal Renk Maddeleri
7.1.3. Gıda Endüstrisinde Fenolik Bileşikler ve Bitkisel Doğal Renk Maddeleri
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Bitkilerdeki fenolik bileşikleri ve doğal renk maddelerini açıklar.
Ortam ve Donanım
Çeşitli çözeltiler, beher, saf su, spatül, beher, termometre, maşa, alkol, deney tüpü
Öğretim Teknikleri
Anlatım, tartışma, bireysel çalışma, beyin fırtınası, soru-cevap, gözlem, deney
Etkinlik
→ Engelliler Haftası, Vakıflar Haftası
04-08
Mayıs
3
Konu (İçerik Çerçevesi)
7. ÖĞRENME BİRİMİ: GIDALARDAKİ PİGMENTLER VE FENOLİK BİLEŞİKLER
7.1. GIDALARDA BULUNAN DOĞAL RENK MADDELERİ
7.1.1. Fenolik Bileşikler
7.1.1. Fenolik Bileşikler
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Bitkilerdeki fenolik bileşikleri ve doğal renk maddelerini açıklar.
Ortam ve Donanım
Çeşitli çözeltiler, beher, saf su, spatül, beher, termometre, maşa, alkol, deney tüpü
Öğretim Teknikleri
Anlatım, tartışma, bireysel çalışma, beyin fırtınası, soru-cevap, gözlem, deney
Etkinlik
→ Bilişim Haftası, Trafik ve İlkyardım Haftası, İş Sağlığı ve Güvenliği Haftası
27
Nisan-01
Mayıs
3
Konu (İçerik Çerçevesi)
6.2.3. Veteriner İlaçlarından Antibiyotik Kalıntıları
6.2.4 Gıdalarda Pişirme Sırasında Oluşan Toksik Maddeler
6.2.5. Ambalaj Malzemelerinden Gıdaya Taşınan Kirleticiler
6.2.6. Deterjanlar / Dezenfektan Kalıntıları
6.2.5. Ambalaj Malzemelerinden Gıdaya Taşınan Kirleticiler
6.2.6. Deterjanlar / Dezenfektan Kalıntıları
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Bilimsel yöntemlere ve sağlıklı beslenme kurallarına uygun olarak gıda işleme ve tüketim sürecinde gıdalara bulaşan toksik maddeleri sorgular.
Ortam ve Donanım
Çeşitli çözeltiler, beher, saf su, spatül, beher, termometre, maşa, alkol, deney tüpü
Öğretim Teknikleri
Anlatım, tartışma, bireysel çalışma, beyin fırtınası, soru-cevap, gözlem, deney
Etkinlik
→ Kût'ül Amâre Zaferi
20-24
Nisan
3
Konu (İçerik Çerçevesi)
6.2. GIDALARA BULAŞAN TOKSİK MADDELER
6.2.1. Çevresel Kirleticiler
6.2.2. Pestisit Kalıntıları (Tarım İlaçları)
6.2.1. Çevresel Kirleticiler
6.2.2. Pestisit Kalıntıları (Tarım İlaçları)
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Bilimsel yöntemlere ve sağlıklı beslenme kurallarına uygun olarak gıda işleme ve tüketim sürecinde gıdalara bulaşan toksik maddeleri sorgular.
Ortam ve Donanım
Çeşitli çözeltiler, beher, saf su, spatül, beher, termometre, maşa, alkol, deney tüpü
Öğretim Teknikleri
Anlatım, tartışma, bireysel çalışma, beyin fırtınası, soru-cevap, gözlem, deney
Etkinlik
→ Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı
13-17
Nisan
3
Konu (İçerik Çerçevesi)
6. ÖĞRENME BİRİMİ: GIDALARDAKİ BULUNAN TOKSİK MADDELER
6.1. GIDALARDA BULUNAN TOKSİK MADDELER
6.1.1. Gıdalarda Bulunan Toksik Maddelerin Sınıflandırılması
6.1.2. Mikrobiyal Toksinler
6.1.1. Gıdalarda Bulunan Toksik Maddelerin Sınıflandırılması
6.1.2. Mikrobiyal Toksinler
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Bilimsel yöntemlere ve sağlıklı beslenme kurallarına uygun olarak gıdanın yapısında doğal olarak bulunan toksik maddeleri sorgular.
Ortam ve Donanım
Çeşitli çözeltiler, beher, saf su, spatül, beher, termometre, maşa, alkol, deney tüpü
Öğretim Teknikleri
Anlatım, tartışma, bireysel çalışma, beyin fırtınası, soru-cevap, gözlem, deney
Etkinlik
→ Turizm Haftası
06-10
Nisan
3
Konu (İçerik Çerçevesi)
5.2. ENZİM AKTİVİTESİ
5.2.1. Enzim Aktivitesini Etkileyen Etmenler
5.2.2. Gıda Kontrolünde Enzimlerin Önemi ve Kullanımı
5.2.3. Enzim Faaliyetlerini Kontrol Altına Alma
5.2.1. Enzim Aktivitesini Etkileyen Etmenler
5.2.2. Gıda Kontrolünde Enzimlerin Önemi ve Kullanımı
5.2.3. Enzim Faaliyetlerini Kontrol Altına Alma
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
2. Dönem 1. Sınav
Bilimsel yöntemlere göre enzim faaliyetlerini kontrol altına alma yollarını açıklar.
Ortam ve Donanım
Çeşitli çözeltiler, beher, saf su, spatül, beher, termometre, maşa, alkol, deney tüpü
Öğretim Teknikleri
Anlatım, tartışma, bireysel çalışma, beyin fırtınası, soru-cevap, gözlem, deney
Etkinlik
→ Kanser Haftası, Dünya Sağlık Günün/Dünya Sağlık Haftası, Kişisel Verileri Koruma Günü