Gıda Üretim Teknolojileri-11
16-20
Şubat
6
Konu (İçerik Çerçevesi)
2. EKMEK
2.1. Ekmek üretiminde temel bileşenler
2.2. Ekmek üretim akım şeması
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Üretim tekniğine uygun ekmek üretim akış şemasını çizerek ekmek yapar.
Ortam ve Donanım
Tencere, süzgeç, kaşık, ocak, mikser, fırın, bıçak, kavanoz, etiket, santrifüj, ayırma hunisi, etkileşimli tahta/projeksiyon
Öğretim Teknikleri
Anlatım, araştırma, deney, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim, beyin fırtınası
09-13
Şubat
6
Konu (İçerik Çerçevesi)
ÖĞRENME BİRİMİ: TAHIL ÜRÜNLERİ TEKNOLOJİSİ
1. TAHILLAR
1.1. Tahılların yapısı, özellikleri ve bileşimini etkileyen faktörler
1.2. Tahılların sınıflandırılması
1.3. Un, irmik üretim akım şemaları
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Üretim tekniğine uygun olarak öğütme teknolojisinin üretim sürecini açıklar.
Ortam ve Donanım
Tencere, süzgeç, kaşık, ocak, mikser, fırın, bıçak, kavanoz, etiket, santrifüj, ayırma hunisi, etkileşimli tahta/projeksiyon
Öğretim Teknikleri
Anlatım, araştırma, deney, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim, beyin fırtınası
02-06
Şubat
6
Konu (İçerik Çerçevesi)
5.2. Reçel, marmelât, üretim akım şemaları
5.3. Reçel yapımı
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Üretim tekniğine uygun reçel ve marmelât üretim akış şemasını çizerek reçel yapar.
Ortam ve Donanım
Tencere, süzgeç, kaşık, ocak, mikser, fırın, bıçak, kavanoz, etiket, santrifüj, ayırma hunisi, etkileşimli tahta/projeksiyon
Öğretim Teknikleri
Anlatım, araştırma, deney, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim, beyin fırtınası
26-30
Ocak
6
Ünite/Tema/Öğrenme Alanı
Yarıyıl Tatili
Konu (İçerik Çerçevesi)
Yarıyıl Tatili
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Yarıyıl Tatili
19-23
Ocak
6
Ünite/Tema/Öğrenme Alanı
Yarıyıl Tatili
Konu (İçerik Çerçevesi)
Yarıyıl Tatili
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Yarıyıl Tatili
12-16
Ocak
6
Ünite/Tema/Öğrenme Alanı
Etkinlik Haftası
Konu (İçerik Çerçevesi)
Etkinlik Haftası
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Etkinlik Haftası
05-09
Ocak
6
Konu (İçerik Çerçevesi)
5. REÇEL VE MARMELÂT
5.1. Reçel, marmelât, vb. tanımı ve üretiminde kullanılan hammaddelerin özellikleri
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
1. Dönem 2. Sınav
Üretim tekniğine uygun reçel ve marmelât üretim akış şemasını çizerek reçel yapar.
Ortam ve Donanım
Tencere, süzgeç, kaşık, ocak, mikser, fırın, bıçak, kavanoz, etiket, santrifüj, ayırma hunisi, etkileşimli tahta/projeksiyon
Öğretim Teknikleri
Anlatım, araştırma, deney, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim, beyin fırtınası
Etkinlik
→ Enerji Tasarrufu Haftası