Yiyecek İçecek Hizmetlerinde Organizasyon-11
06-10
Nisan
2
Konu (İçerik Çerçevesi)
6.2.2. Konuk Memnuniyetinde Personelden Beklenen Davranışlar
6.2.3. Konuk Memnuniyetinde Tesis Yönetiminden Beklenen Davranışlar
6.2.3. Konuk Memnuniyetinde Tesis Yönetiminden Beklenen Davranışlar
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
2. Dönem 1. Sınav
Nezaket ve görgü kuralları ile işletme prosedürüne uygun olarak konuk memnuniyetini sağlar.
Ortam ve Donanım
Etkileşimli tahta veya projeksiyon, dezenfektanlar, temel mutfak ekipmanları, görsel ve şemalar
Öğretim Teknikleri
Anlatım, araştırma, gösteri, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim, beyin fırtınası
Etkinlik
→ Kanser Haftası, Dünya Sağlık Günün/Dünya Sağlık Haftası, Kişisel Verileri Koruma Günü
30
Mart-03
Nisan
2
Konu (İçerik Çerçevesi)
6.2. KONUK MEMNUNİYETİNİ SAĞLAMA
6.2.1. Konuk Memnuniyeti
6.2.1. Konuk Memnuniyeti
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Nezaket ve görgü kuralları ile işletme prosedürüne uygun olarak konuk memnuniyetini sağlar.
Ortam ve Donanım
Etkileşimli tahta veya projeksiyon, dezenfektanlar, temel mutfak ekipmanları, görsel ve şemalar
Öğretim Teknikleri
Anlatım, araştırma, gösteri, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim, beyin fırtınası
Etkinlik
→ Kütüphaneler Haftası, Kanser Haftası, Dünya Otizm Farkındalık Günü
23-27
Mart
2
Konu (İçerik Çerçevesi)
6.1.3.Etkili Konuk ilişkileri Geliştirmek İçin Genel İlkeler
6.1.4. Konuğun Beklentileri
6.1.4. Konuğun Beklentileri
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Nezaket ve görgü kurallarına uygun olarak konuk tiplerinin özelliklerine göre davranmayı açıklar.
Ortam ve Donanım
Etkileşimli tahta veya projeksiyon, dezenfektanlar, temel mutfak ekipmanları, görsel ve şemalar
Öğretim Teknikleri
Anlatım, araştırma, gösteri, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim, beyin fırtınası
Etkinlik
→ Orman Haftası, Dünya Tiyatrolar Günü
16-20
Mart
2
Ünite/Tema/Öğrenme Alanı
- Dönem Ara Tatili
Konu (İçerik Çerçevesi)
2. Dönem Ara Tatili
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
2. Dönem Ara Tatili
Etkinlik
→ Tüketiciyi Koruma Haftası, Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası
09-13
Mart
2
Konu (İçerik Çerçevesi)
6. ÖĞRENME BİRİMİ: KONUK TİPLERİ VE DAVRANIŞLARI
6.1. KONUK TİPLERİNİN ÖZELLİKLERİNE GÖRE DAVRANMA
6.1.1. Konukların Gruplandırılması
6.1.2. Konuk Tipleri ve Personelin Yaklaşımı
6.1.1. Konukların Gruplandırılması
6.1.2. Konuk Tipleri ve Personelin Yaklaşımı
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Nezaket ve görgü kurallarına uygun olarak konuk tiplerinin özelliklerine göre davranmayı açıklar.
Ortam ve Donanım
Etkileşimli tahta veya projeksiyon, dezenfektanlar, temel mutfak ekipmanları, görsel ve şemalar
Öğretim Teknikleri
Anlatım, araştırma, gösteri, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim, beyin fırtınası
Etkinlik
→ Bilim ve Teknoloji Haftası, İstiklâl Marşı'nın Kabulü ve Mehmet Akif Ersoy'u Anma Günü
02-06
Mart
2
Konu (İçerik Çerçevesi)
5.2.2. Kişiler Arası Mesafe Kuralları
5.2.3. Temel Beden Dili Hareketleri
5.2.4. Çalışma Hayatında Beden Dili
5.2.3. Temel Beden Dili Hareketleri
5.2.4. Çalışma Hayatında Beden Dili
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Nezaket ve görgü kuralları ile işletme prosedürüne uygun olarak iletişimde beden dilini kullanır.
Ortam ve Donanım
Etkileşimli tahta veya projeksiyon, dezenfektanlar, temel mutfak ekipmanları, görsel ve şemalar
Öğretim Teknikleri
Anlatım, araştırma, gösteri, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim, beyin fırtınası
Etkinlik
→ Girişimcilik Haftası
23-27
Şubat
2
Konu (İçerik Çerçevesi)
5.1.6. İletişim Yöntemleri
5.1.7. Empati Kurma Yöntemleri 5.2. İLETİŞİMDE BEDEN DİLİ
5.2.1. Beden Dili ve Önemi
5.1.7. Empati Kurma Yöntemleri 5.2. İLETİŞİMDE BEDEN DİLİ
5.2.1. Beden Dili ve Önemi
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Nezaket ve görgü kuralları ile işletme prosedürüne uygun olarak iletişimde beden dilini kullanır.
Ortam ve Donanım
Etkileşimli tahta veya projeksiyon, dezenfektanlar, temel mutfak ekipmanları, görsel ve şemalar
Öğretim Teknikleri
Anlatım, araştırma, gösteri, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim, beyin fırtınası
Etkinlik
→ Vergi Haftası, Yeşilay Haftası