2025-2026 EĞİTİM-ÖRETİM YILI ..........................................................................
GIDA TEKNOLOJS ALANI 11. SINIF GIDA İŞLEME MAKNELER-11 DERSİ ÜNİTELENDRİLMİŞ YILLIK PLANI
| Ay | Hafta | Saat | Ünite | Konu | Kazanım | Kazanım Açıklaması | Etkinlik |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| EYLÜL |
1. Hafta:
08-12 Eylül
|
2 | 1. ÖĞRENME BİRİMİ: GIDA HAM MADDE HAZIRLAMA MAKİNELERİ 1.1. TARTMA VE ÖLÇME MAKİNELERİ 1.1.1. Gıdaların Fiziksel Özellikleri | Kullanım talimatlarına uygun olarak tartma ve ölçme makinelerini kullanır. | Uluslararası Temiz Hava Günü | ||
| EYLÜL |
2. Hafta:
15-19 Eylül
|
2 | 1.1.2. Birim Sistemleri ve Ölçü Birimleri | Kullanım talimatlarına uygun olarak tartma ve ölçme makinelerini kullanır. | İlköğretim Haftası, Mevlid-i Nebî Haftası, Öğrenciler Günü, Gaziler Günü | ||
| EYLÜL |
3. Hafta:
22-26 Eylül
|
2 | 1.1.3. Sanayi Tipi Tartma ve Ölçme Aletleri | Kullanım talimatlarına uygun olarak tartma ve ölçme makinelerini kullanır. | |||
| EYLÜL |
4. Hafta:
29 Eylül-
03 Ekim
|
2 | 1.1.4. Gıdaların Fiziksel Özelliklerinin Belirlenmesi İçin Kullanılacak Tartma ve Ölçme Aletlerinin Tespiti | Kullanım talimatlarına uygun olarak tartma ve ölçme makinelerini kullanır. | Disleksi Haftası, Dünya Disleksi Günü | ||
| EKIM |
5. Hafta:
06-10 Ekim
|
2 | 1. UYGULAMA: GIDALARDA FİZİKSEL ÖZELLİKLERİN BELİRLENMESİ | Kullanım talimatlarına uygun olarak tartma ve ölçme makinelerini kullanır. | Ahilik Kültürü Haftası | ||
| EKIM |
6. Hafta:
13-17 Ekim
|
2 | 1.2. TAŞIMA VE İLETİM SİSTEMLERİ 1.2.1. Akış Olayı ve Akış Tipleri 1.2.2. Taşıyıcı Gruplar ve Özellikleri | Kullanım talimatlarına uygun olarak taşıma, iletim sistemlerinin çalışma prensibini açıklar. | |||
| EKIM |
7. Hafta:
20-24 Ekim
|
2 | 1.2.3. Akışkanların Boru İle Taşınması | Kullanım talimatlarına uygun olarak tartma ve ölçme makinelerini kullanır. | |||
| EKIM |
8. Hafta:
27-31 Ekim
|
2 | 1.2.4. İşlenecek Gıda Ürününe Uygun Taşıyıcının Belirlenmesi 1.Dönem 1.Sınav | Kullanım talimatlarına uygun olarak tartma ve ölçme makinelerini kullanır. | Cumhuriyet Bayramı | ||
| KASIM |
9. Hafta:
03-07 Kasım
|
2 | 1.2.5. Taşıyıcıların Basit Bakımı ve Temizliği |
1. Dönem 1. Sınav Kullanım talimatlarına uygun olarak tartma ve ölçme makinelerini kullanır. |
Kızılay Haftası, Organ Bağışı ve Nakli Haftası, Lösemili Çocuklar Haftası | ||
| KASIM |
10. Hafta:
10-14 Kasım
|
2 | 1. Dönem Ara Tatili | 1. Dönem Ara Tatili | 1. Dönem Ara Tatili | Atatürk Haftası, Afet Eğitimi Hazırlık Günü, Dünya Diyabet Günü | |
| KASIM |
11. Hafta:
17-21 Kasım
|
2 | 2. UYGULAMA: AKIŞ OLAYI, TAŞIMA VE İLETİM SİSTEMLERİ | Kullanım talimatlarına uygun olarak tartma ve ölçme makinelerini kullanır. | Dünya Felsefe Günü, Dünya Çocuk Hakları Günü | ||
| KASIM |
12. Hafta:
24-28 Kasım
|
2 | 1.3. YIKAMA VE SINIFLAMA MAKİNELERİ 1.3.1. Yıkama Suyu ve Özellikleri 1.3.2. Yıkama Aşamaları | Kullanım talimatlarına uygun olarak yıkama, ayıklama ve sınıflama makinelerinin çalışma prensibini açıklar. | Ağız ve Diş Sağlığı Haftası, Öğretmenler Günü | ||
| ARALIK |
13. Hafta:
01-05 Aralık
|
2 | 1.3.2. Yıkama Aşamaları | Kullanım talimatlarına uygun olarak yıkama, ayıklama ve sınıflama makinelerinin çalışma prensibini açıklar. | Dünya Engelliler Günü, Dünya Madenciler Günü, Türk Kadınına Seçme ve Seçilme Hakkının Verilişi | ||
| ARALIK |
14. Hafta:
08-12 Aralık
|
2 | 1.3.3. Yıkama Sistemlerinin Çalışma İlkeleri | Kullanım talimatlarına uygun olarak yıkama, ayıklama ve sınıflama makinelerinin çalışma prensibini açıklar. | Mevlana Haftası, İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası | ||
| ARALIK |
15. Hafta:
15-19 Aralık
|
2 | 1.3.4. Sınıflama ve Ayıklamanın Amacı | Kullanım talimatlarına uygun olarak yıkama, ayıklama ve sınıflama makinelerinin çalışma prensibini açıklar. | Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası | ||
| ARALIK |
16. Hafta:
22-26 Aralık
|
2 | 1.3.5. Sınıflama ve Ayıklama Yöntemleri | Kullanım talimatlarına uygun olarak yıkama, ayıklama ve sınıflama makinelerinin çalışma prensibini açıklar. | Mehmet Akif Ersoy'u Anma Haftası | ||
| ARALIK |
17. Hafta:
29 Aralık-
02 Ocak
|
2 | 3. UYGULAMA: GIDALARDA YIKAMA, AYIKLAMA VE SINIFLAMA 1.Dönem 2.Sınav | Kullanım talimatlarına uygun olarak yıkama, ayıklama ve sınıflama makinelerinin çalışma prensibini açıklar. | |||
| OCAK |
18. Hafta:
05-09 Ocak
|
2 | 2. ÖĞRENME BİRİMİ: GIDA ÜRETİM SÜRECİ MAKİNELERİ 2.1. BOYUT KÜÇÜLTME MAKINELERI 2.1.1. Boyut Küçültme İşleminin Amaçları 2.1.2. Katı Gıdalarda Boyut Küçültme Makineleri |
1. Dönem 2. Sınav Kullanım talimatlarına uygun olarak boyut küçültme makinelerinin çalışma prensibini açıklar. |
Enerji Tasarrufu Haftası | ||
| OCAK |
19. Hafta:
12-16 Ocak
|
2 | Etkinlik Haftası | Etkinlik Haftası | Etkinlik Haftası | ||
| OCAK |
20. Hafta:
19-23 Ocak
|
2 | Yarıyıl Tatili | Yarıyıl Tatili | Yarıyıl Tatili | ||
| OCAK |
21. Hafta:
26-30 Ocak
|
2 | Yarıyıl Tatili | Yarıyıl Tatili | Yarıyıl Tatili | ||
| ŞUBAT |
22. Hafta:
02-06 Şubat
|
2 | 2.1.2.1. Kırıcılar 2.1.2.2. Değirmenler (Öğütücüler) 2.1.2.3. Kesici ve Doğrayıcılar | Kullanım talimatlarına uygun olarak boyut küçültme makinelerinin çalışma prensibini açıklar. | |||
| ŞUBAT |
23. Hafta:
09-13 Şubat
|
2 | 2.1.3. Sıvı Gıdalarda Boyut Küçültme Makineleri 2.1.3.1. Homojenizatörler | Kullanım talimatlarına uygun olarak boyut küçültme makinelerinin çalışma prensibini açıklar. | |||
| ŞUBAT |
24. Hafta:
16-20 Şubat
|
2 | 4. UYGULAMA: BİR GIDA MADDESİNE BOYUT KÜÇÜLTME İŞLEMİ YAPMA | Kullanım talimatlarına uygun olarak boyut küçültme makinelerinin çalışma prensibini açıklar. | |||
| ŞUBAT |
25. Hafta:
23-27 Şubat
|
2 | 2.2. KARIŞTIRMA MAKİNELERİ 2.2.1. Karışım Çeşitleri 2.2.2. Düşük ve Orta Viskoziteli Sıvıların Karıştırılması 2.2.2.1. Çarklı Karıştırıcılar | Kullanım talimatlarına uygun olarak karıştırma makinelerinin çalışma prensibini açıklar. | Vergi Haftası, Yeşilay Haftası | ||
| MART |
26. Hafta:
02-06 Mart
|
2 | 2.2.3. Yüksek Viskoziteli Sıvıların ve Macunların Karıştırılması 2.2.3.1. Kanatlı Karıştırıcılar 2.2.3.2. Planet Karıştırıcılar 2.2.3.3. Yoğurma Makineleri | Kullanım talimatlarına uygun olarak karıştırma makinelerinin çalışma prensibini açıklar. | Girişimcilik Haftası | ||
| MART |
27. Hafta:
09-13 Mart
|
2 | 2.2.4. Kuru Partiküllü Katıların Karıştırılması 2.2.4.1. Yatay Vidalı ve Şerit Karıştırıcılar 2.2.4.2. Dikey Vidalı Karıştırıcılar 2.2.4.3. Tamburlu Karıştırıcılar 2.2.5. Gazların ve Sıvıların Karıştırılması | Kullanım talimatlarına uygun olarak karıştırma makinelerinin çalışma prensibini açıklar. | Bilim ve Teknoloji Haftası, İstiklâl Marşı'nın Kabulü ve Mehmet Akif Ersoy'u Anma Günü | ||
| MART |
28. Hafta:
16-20 Mart
|
2 | 2. Dönem Ara Tatili | 2. Dönem Ara Tatili | 2. Dönem Ara Tatili | Tüketiciyi Koruma Haftası, Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası | |
| MART |
29. Hafta:
23-27 Mart
|
2 | 5. UYGULAMA: FARKLI GIDA MADDELERİNİ KARIŞTIRMA İŞLEMİ YAPMA | Kullanım talimatlarına uygun olarak karıştırma makinelerinin çalışma prensibini açıklar. | Orman Haftası, Dünya Tiyatrolar Günü | ||
| MART |
30. Hafta:
30 Mart-
03 Nisan
|
2 | 2.3. ISIL İŞLEM MAKINELERI 2.3.1. Ceketli Kazanlar 2.3.2. Isıtma Bobinli Kazanlar 2.3.4. Isı Değiştiriciler (Eşanjörler) 2.Dönem 1.Sınav | Kullanım talimatlarına uygun olarak ısıl işlem makinelerinin çalışma prensibini açıklar. | Kütüphaneler Haftası, Kanser Haftası, Dünya Otizm Farkındalık Günü | ||
| NISAN |
31. Hafta:
06-10 Nisan
|
2 | 2.3.5. Ohmik Isıtma Ekipmanı 2.3.6. Pişirme ve Kavurma Ekipmanı 2.3.7. Kızartma Ekipmanı |
2. Dönem 1. Sınav Kullanım talimatlarına uygun olarak ısıl işlem makinelerinin çalışma prensibini açıklar. |
Kanser Haftası, Dünya Sağlık Günün/Dünya Sağlık Haftası, Kişisel Verileri Koruma Günü | ||
| NISAN |
32. Hafta:
13-17 Nisan
|
2 | 2.3.8. Isı Aktarım Uygulamaları 2.3.8.1. Termal (Isısal) İşlemler 2.3.8.2. Soğutma ve Dondurma İşlemleri | Kullanım talimatlarına uygun olarak ısıl işlem makinelerinin çalışma prensibini açıklar. | Turizm Haftası | ||
| NISAN |
33. Hafta:
20-24 Nisan
|
2 | 6. UYGULAMA: BİR GIDA MADDESİNE ISIL İŞLEM UYGULAMASI YAPMA | Kullanım talimatlarına uygun olarak ısıl işlem makinelerinin çalışma prensibini açıklar. | Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı | ||
| NISAN |
34. Hafta:
27 Nisan-
01 Mayıs
|
2 | 3. ÖĞRENME BİRİMİ: GIDA DOLUM VE AMBALAJLAMA MAKİNELERİ 3.1. GIDA ENDÜSTRISINDE AMBALAJ 3.1.1. Gıda Endüstrisinde Ambalajın Önemi 3.1.2. Gıda Endüstrisinde Kullanılan Ambalaj Çeşitleri | Kullanım talimatlarına uygun olarak dolum ve kapama makinelerinin çalışma prensibini açıklar. | Kût'ül Amâre Zaferi | ||
| MAYIS |
35. Hafta:
04-08 Mayıs
|
2 | 3.1.2.1. Üretildiği Maddeye Göre Ambalajlar 3.1.2.2. Konumuna Göre Ambalajlar | Kullanım talimatlarına uygun olarak dolum ve kapama makinelerinin çalışma prensibini açıklar. | Bilişim Haftası, Trafik ve İlkyardım Haftası, İş Sağlığı ve Güvenliği Haftası | ||
| MAYIS |
36. Hafta:
11-15 Mayıs
|
2 | 3.1.2.3. Yapısına Göre Ambalajlar 3.1.2.4. Yeni Ambalaj Teknolojileri | Kullanım talimatlarına uygun olarak dolum ve kapama makinelerinin çalışma prensibini açıklar. | Engelliler Haftası, Vakıflar Haftası | ||
| MAYIS |
37. Hafta:
18-22 Mayıs
|
2 | 3.2. DOLUM VE KAPAMA MAKINELERI 3.2.1. Ambalaj Dolum Makineleri, Kapak Kapama Makineleri ve Etiketleme Makinelerinin Sınıflandırılması ve Özellikleri 3.2.1.1. Sıvı Dolum Makineleri | Kullanım talimatlarına uygun olarak dolum ve kapama makinelerinin çalışma prensibini açıklar. | Müzeler Haftası, Atatürk'ü Anma ve Gençlik ve Spor Bayramı | ||
| MAYIS |
38. Hafta:
25-29 Mayıs
|
2 | 3.2.1.2. Kuru Ürün Dolum Makineleri 3.2.1.3. Kapak Kapatma / Kapama Makineleri 3.2.1.4. Karton Kutu Makineleri | Kullanım talimatlarına uygun olarak dolum ve kapama makinelerinin çalışma prensibini açıklar. | Etik Günü, İstanbul'un Fethi | ||
| HAZIRAN |
39. Hafta:
01-05 Haziran
|
2 | 3.2.1.5. Kodlama ve Etiketleme Makineleri 3.2.1.6. Ambalajları Gruplayan Shrink Makineleri ve Kolileme Makineleri 3.2.1.7. Paletleme Makineleri |
2. Dönem 2. Sınav Kullanım talimatlarına uygun olarak dolum ve kapama makinelerinin çalışma prensibini açıklar. |
Etik Günü, Hayat Boyu Öğrenme Haftası | ||
| HAZIRAN |
40. Hafta:
08-12 Haziran
|
2 | 3.3. ASEPTIK AMBALAJLAMA SISTEMLERI 3.3.1. Aseptik Ambalajlamanın Tanımı, Amacı ve Önemi 3.3.2. Aseptik Ambalajlamada Kullanılan Ambalaj Çeşitleri ve Özellikleri 3.3.2.1. Mikrobiyolojik Özellikler 2.Dönem 2.Sınav | Kullanım talimatlarına uygun olarak aseptik ambalajlama sistemlerinin çalışma prensiplerini açıklar. | Etik Günü, Çevre ve İklim Değişikliği Haftası | ||
| HAZIRAN |
41. Hafta:
15-19 Haziran
|
2 | 3.3.2.2. Fiziksel ve Kimyasal Özellikler | Kullanım talimatlarına uygun olarak aseptik ambalajlama sistemlerinin çalışma prensiplerini açıklar. | Etik Günü | ||
| HAZIRAN |
42. Hafta:
22-26 Haziran
|
2 | Etkinlik Haftası | Etkinlik Haftası | Etkinlik Haftası | Etik Günü |
| Temrin Listesi | |
|---|---|
| Ünite | Temrin |
| Derse Ait Diğer Bilgiler | |
|---|---|
| Eğitim-Öğretim Ortam ve Donanımı | Etkileşimli tahta/projeksiyon, bilgisayar, yazıcı/tarayıcı, ambalajlar, görsel ve videolar |
| Ölçme ve Değerlendirme | |
| Plan Hakkında |
|
.......................................
Ders Öğretmeni
......................................
Ders Öğretmeni
......................................
Ders Öğretmeni
......................................
Ders Öğretmeni
06.12.2025
UYGUNDUR
......................................
Okul Müdürü