2025-2026 EĞİTİM-ÖRETİM YILI ..........................................................................
GIDA TEKNOLOJS ALANI 9. SINIF LABORATUVAR TEKNĞ-9 DERSİ ÜNİTELENDRİLMİŞ YILLIK PLANI
| Ay | Hafta | Saat | Ünite | Konu | Kazanım | Kazanım Açıklaması | Etkinlik |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| EYLÜL |
1. Hafta:
08-12 Eylül
|
3 | ÖĞRENME BİRİMİ: LABORATUVAR ÖN HAZIRLIKLARI 1.BÖLÜM: İŞ SAĞLIĞI VE GÜVENLİĞİ TEDBİRLERİ VE KİŞİSEL KORUYUCU DONANIMLAR 1.1. Laboratuvarda Sağlığı ve Güvenliği Etkileyen Olası Tehlikeler 1.2. Laboratuvarda Giyilecek Kıyafetlerin Taşıması Gereken Genel Özellikler | İş sağlığı ve güvenliği tedbirlerini alarak kişisel koruyucu donanımlarını kullanır. | Uluslararası Temiz Hava Günü | ||
| EYLÜL |
2. Hafta:
15-19 Eylül
|
3 | 1.3. Kişisel Koruyucu Donanımların Taşıması Gereken Genel Özellikler 1.4. Laboratuvar Çalışmalarında Kullanılan Kişisel Koruyucu Donanımlar 1.1. UYGULAMA YAPRAĞI | İş sağlığı ve güvenliği tedbirlerini alarak kişisel koruyucu donanımlarını kullanır. | İlköğretim Haftası, Mevlid-i Nebî Haftası, Öğrenciler Günü, Gaziler Günü | ||
| EYLÜL |
3. Hafta:
22-26 Eylül
|
3 | 2.BÖLÜM: LABORATUVARI TANIMA VE KULLANMA 2.1. Laboratuvarın Tanımı ve İşlevlerine Göre Gıda Laboratuvarları 2.2. Gıda Kalite Kontrol Laboratuvarlarının İşletmedeki Yeri, Özellikleri ve Dizaynı | Laboratuvar çalışma kurallarına uyarak laboratuvarı kullanır. | |||
| EYLÜL |
4. Hafta:
29 Eylül-
03 Ekim
|
3 | 2.3. Laboratuvar Genel Çalışma Kuralları 2.3.1. Laboratuvarda Çalışmaya Hazırlık Esnasında Uyulması Gereken Kurallar 2.3.2. Laboratuvar Çalışması Sırasında Uyulması Gereken Kurallar 2.4. Laboratuvarın Kontrolünün Önemi 2.1. UYGULAMA YAPRAĞI | Laboratuvar çalışma kurallarına uyarak laboratuvarı kullanır. | Disleksi Haftası, Dünya Disleksi Günü | ||
| EKIM |
5. Hafta:
06-10 Ekim
|
3 | 3.BÖLÜM: LABORATUVAR DÜZENİ 3.1. Laboratuvar Temizlik Planı 3.2. Laboratuvarda Raf ve Malzeme Yerleştirilme Düzeni 3.1. UYGULAMA YAPRAĞI 3.2. UYGULAMA YAPRAĞI | Laboratuvar temizlik ve düzenini belirli bir planlama doğrultusunda yapar. | Ahilik Kültürü Haftası | ||
| EKIM |
6. Hafta:
13-17 Ekim
|
3 | ÖĞRENME BİRİMİ: LABORATUVAR ARAÇLARI VE EKİPMANLARI 1.BÖLÜM: ANALİZ YÖNTEMLERİNE UYGUN MALZEME SEÇİMİ 1.1. Laboratuvarda Kullanılan Malzemelerin Özellikleri ve Kullanım Yerleri 1.1.1. Laboratuvarda Kullanılan Cam Malzemeler 1.1.2. Laboratuvarda Kullanılan Porselen Malzemeler | Analiz yöntemine uygun malzeme seçerek analiz malzemelerini hazırlar. | |||
| EKIM |
7. Hafta:
20-24 Ekim
|
3 | 1.1.3. Laboratuvarda Kullanılan Metal Malzemeler 1.1.4. Laboratuvarda Kullanılan Diğer Malzemeler 1.2. Laboratuvarda Kullanılan Cihazların Kullanım Talimatlarının Önemi 1.1. UYGULAMA YAPRAĞI 1.2. UYGULAMA YAPRAĞI | Analiz yöntemine uygun malzeme seçerek analiz malzemelerini hazırlar. | |||
| EKIM |
8. Hafta:
27-31 Ekim
|
3 | 1.3. UYGULAMA YAPRAĞI 1.4. UYGULAMA YAPRAĞI 1.5. UYGULAMA YAPRAĞI 1.6. UYGULAMA YAPRAĞI 1.Dönem 1.Sınav | Analiz yöntemine uygun malzeme seçerek analiz malzemelerini hazırlar. | Cumhuriyet Bayramı | ||
| KASIM |
9. Hafta:
03-07 Kasım
|
3 | 2.BÖLÜM: KÜTLE ÖLÇÜM CİHAZLARI 2.1. Tartımın Analizlerdeki Önemi 2.2. Duyarlılıklarına ve Ölçüm Kapasitelerine Göre Teraziler 2.1. UYGULAMA YAPRAĞI |
1. Dönem 1. Sınav Kütle ölçüm cihazları kullanarak farklı miktardaki maddeleri tartar. |
Kızılay Haftası, Organ Bağışı ve Nakli Haftası, Lösemili Çocuklar Haftası | ||
| KASIM |
10. Hafta:
10-14 Kasım
|
3 | 1. Dönem Ara Tatili | 1. Dönem Ara Tatili | 1. Dönem Ara Tatili | Atatürk Haftası, Afet Eğitimi Hazırlık Günü, Dünya Diyabet Günü | |
| KASIM |
11. Hafta:
17-21 Kasım
|
3 | 3.BÖLÜM: ANALİZLERDE KULLANILAN ISITICILAR 3.1. Isıtıcıların Kullanım Şekli ve Özellikleri 3.1.1. Isıtıcı Tabla (Hot Plate) Sistemleri 3.1.2. Manyetik Karıştırıcılı Isıtıcılar 3.1.3. Balon Isıtıcılar 3.1.4. Su Banyoları (Benmari) | Analizlerde gerekli olan ısıtıcıları kullanır. | Dünya Felsefe Günü, Dünya Çocuk Hakları Günü | ||
| KASIM |
12. Hafta:
24-28 Kasım
|
3 | 3.1.5. Etüvler (Kurutma Dolapları) 3.1.6. Kül Fırını (Yakma Fırını) 3.1.7. Otoklav 3.1.8. İnkübatör 3.1. UYGULAMA YAPRAĞI | Analizlerde gerekli olan ısıtıcıları kullanır. | Ağız ve Diş Sağlığı Haftası, Öğretmenler Günü | ||
| ARALIK |
13. Hafta:
01-05 Aralık
|
3 | 4.BÖLÜM: SAF SU CİHAZI 4.1. Analizlerde Saf Su Kullanımının Önemi 4.2. Saf Su Cihazının Çalışma Prensibi 4.1. UYGULAMA YAPRAĞI | Saf su cihazını kullanarak saf su elde eder. | Dünya Engelliler Günü, Dünya Madenciler Günü, Türk Kadınına Seçme ve Seçilme Hakkının Verilişi | ||
| ARALIK |
14. Hafta:
08-12 Aralık
|
3 | 5.BÖLÜM: EKSTRAKSİYON DÜZENEĞİ 5.1. Ekstraksiyonda Kullanılan Araçlar ve Özellikleri 5.1.1.Sıvı-Sıvı Ekstraksiyon Düzeneğinde Kullanılan Araçlar ve Özellikleri 5.1.2. Katı-Sıvı Ekstraksiyon Düzeneğinde Kullanılan Araçlar ve Özellikleri 5.1. UYGULAMA YAPRAĞI | Ekstraksiyon düzeneğini kurar. | Mevlana Haftası, İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası | ||
| ARALIK |
15. Hafta:
15-19 Aralık
|
3 | 6.BÖLÜM: DAMITMA DÜZENEĞİ 6.1. Damıtma Düzeneklerinin Kısımları 6.1.1. Adi (Basit, Doğrudan Doğruya Yapılan) Damıtma Düzeneği 6.1.2. Fraksiyonlu (Ayrımsal) Damıtma Düzeneği | Damıtma düzeneğini kurar. | Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası | ||
| ARALIK |
16. Hafta:
22-26 Aralık
|
3 | 6.1.3. Vakum Damıtma Düzeneği 6.1.4. Su Buharı Damıtma Düzeneği 6.2. Damıtmada Kullanılan Araçların Özellikleri 6.1. UYGULAMA YAPRAĞI | Damıtma düzeneğini kurar. | Mehmet Akif Ersoy'u Anma Haftası | ||
| ARALIK |
17. Hafta:
29 Aralık-
02 Ocak
|
3 | ÖĞRENME BİRİMİ: LABORATUVAR GÜVENLİĞİ 1.BÖLÜM: KİMYASAL MADDELERİ KULLANMADA GÜVENLİK ÖNLEMLERİ 1.1. Kimyasal Maddelerin Gruplandırılması ve Depolanması 1.2. Kimyasal Madde Etiketlerinde Bulunan Güvenlik İşaretler 1.3. Kimyasal Maddelerin Depolanma Koşulları 1.4. Bir Arada Depolanmaması Gereken Kimyasal Maddeler 1.1. UYGULAMA YAPRAĞI 1.Dönem 2.Sınav | Kimyasal maddeleri kullanmada güvenlik önlemlerini uygular. | |||
| OCAK |
18. Hafta:
05-09 Ocak
|
3 | 2.BÖLÜM: LABORATUVARDA OLUŞABİLECEK KAZALAR VE İLK YARDIM 2.1. Laboratuvar Ortamında Meydana Gelebilecek Kazalar 2.2. Laboratuvarda Meydana Gelebilecek Kazalara Karşı Alınacak Önlemler 2.3. Laboratuvarda Meydana Gelebilecek Kazalarda Kaza Çeşitlerine Göre İlk Yardım Metotları 2.1. UYGULAMA YAPRAĞI |
1. Dönem 2. Sınav Laboratuvarda oluşabilecek kazalara önleyici tedbirler alır. |
Enerji Tasarrufu Haftası | ||
| OCAK |
19. Hafta:
12-16 Ocak
|
3 | Etkinlik Haftası | Etkinlik Haftası | Etkinlik Haftası | ||
| OCAK |
20. Hafta:
19-23 Ocak
|
3 | Yarıyıl Tatili | Yarıyıl Tatili | Yarıyıl Tatili | ||
| OCAK |
21. Hafta:
26-30 Ocak
|
3 | Yarıyıl Tatili | Yarıyıl Tatili | Yarıyıl Tatili | ||
| ŞUBAT |
22. Hafta:
02-06 Şubat
|
3 | 3.BÖLÜM: DENEY FÖYLERİ VE ANALİZ TALİMATLARI 3.1. Deney Föyleri 3.2. Analiz Föyünde Bulunması Gereken Konu ve Bölümler 3.1. UYGULAMA YAPRAĞI | Deney föyleri hazırlar. | |||
| ŞUBAT |
23. Hafta:
09-13 Şubat
|
3 | ÖĞRENME BİRİM: GIDA MADDESİNDEN NUMUNE ALIMI 1.BÖLÜM: NUMUNE ALMA İŞLEMİ 1.1. Numune (Örnek) Almanın Amacı 1.2. Numune Alma Aşamaları ve Genel İlkeleri | Gıda maddesinden kuralına ve tekniğine uygun numune alır. | |||
| ŞUBAT |
24. Hafta:
16-20 Şubat
|
3 | 1.1. UYGULAMA YAPRAĞI 2.BÖLÜM: NUMUNEYİ ANALİZE HAZIRLAMA 2.1. Örneklerin Analize Hazırlanması | Numuneyi analize hazırlar. | |||
| ŞUBAT |
25. Hafta:
23-27 Şubat
|
3 | 2.2. Numuneye Ait Kayıt Tutulması 2.1. UYGULAMA YAPRAĞI | Numuneyi analize hazırlar. | Vergi Haftası, Yeşilay Haftası | ||
| MART |
26. Hafta:
02-06 Mart
|
3 | ÖĞRENME BİRİMİ: LABORATUVAR TEMEL İŞLEMLERİ 1. BÖLÜM: ÇÖKTÜRME VE OLGUNLAŞTIRMA İŞLEMİ 1.1. Çöktürme (Sedimantasyon) İşlemi 1.2. Olgunlaştırma İşlemi 1.1. UYGULAMA YAPRAĞI | Çöktürme ve olgunlaştırma işlemini yapar. | Girişimcilik Haftası | ||
| MART |
27. Hafta:
09-13 Mart
|
3 | 2. BÖLÜM: KRİSTALLENDİRME İŞLEMİ 2.1. Kristallendirme İşleminin Amacı ve Prensibi 2.2. Kristallendirmede Karşılaşılan Güçlükler 2.1. UYGULAMA YAPRAĞI | Kristallendirme işlemini yapar. | Bilim ve Teknoloji Haftası, İstiklâl Marşı'nın Kabulü ve Mehmet Akif Ersoy'u Anma Günü | ||
| MART |
28. Hafta:
16-20 Mart
|
3 | 2. Dönem Ara Tatili | 2. Dönem Ara Tatili | 2. Dönem Ara Tatili | Tüketiciyi Koruma Haftası, Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası | |
| MART |
29. Hafta:
23-27 Mart
|
3 | 3. BÖLÜM: AKTARMA, SÜZME VE SANTRİFÜJLEME İŞLEMİ 3.1. Aktarma (Dekantasyon) İşlemi 3.2. Süzme İşlemi 3.2.1. Basit Süzme İşlemi 3.2.2. Vakumda Süzme İşlemi | Çökeleği/kristalleri, aktarma (dekantasyon), süzme ve santrifüjleme yöntemleri ile ayırır. | Orman Haftası, Dünya Tiyatrolar Günü | ||
| MART |
30. Hafta:
30 Mart-
03 Nisan
|
3 | 3.3. Santrifüjleme İşlemi 3.1. UYGULAMA YAPRAĞI 3.2. UYGULAMA YAPRAĞI 3.3. UYGULAMA YAPRAĞI 2.Dönem 1.Sınav | Çökeleği/kristalleri, aktarma (dekantasyon), süzme ve santrifüjleme yöntemleri ile ayırır. | Kütüphaneler Haftası, Kanser Haftası, Dünya Otizm Farkındalık Günü | ||
| NISAN |
31. Hafta:
06-10 Nisan
|
3 | 4.BÖLÜM: BUHARLAŞTIRMA, KURUTMA VE SABİT TARTIMA GETİRME 4.1. Buharlaştırma İşlemi 4.2. Kurutma İşlemi |
2. Dönem 1. Sınav Buharlaştırma, kurutma ve sabit tartıma getirme işlemlerini yapar. |
Kanser Haftası, Dünya Sağlık Günün/Dünya Sağlık Haftası, Kişisel Verileri Koruma Günü | ||
| NISAN |
32. Hafta:
13-17 Nisan
|
3 | 4.3. Sabit Tartıma Getirme İşlemi 4.1. UYGULAMA YAPRAĞI 4.2. UYGULAMA YAPRAĞI 4.3. UYGULAMA YAPRAĞI | Buharlaştırma, kurutma ve sabit tartıma getirme işlemlerini yapar. | Turizm Haftası | ||
| NISAN |
33. Hafta:
20-24 Nisan
|
3 | 5. BÖLÜM: YAKMA VE KÜL ETME İŞLEMİ 5.1. Yakma İşlemi 5.2. Kül Etme İşlemi ve Hesaplaması 5.3. Kül Fırını ve Kullanımı 5.1. UYGULAMA YAPRAĞI 5.2. UYGULAMA YAPRAĞI | Yakma ve kül etme işlemlerini yapar. | Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı | ||
| NISAN |
34. Hafta:
27 Nisan-
01 Mayıs
|
3 | 6. BÖLÜM: EKSTRAKSİYON İŞLEMİ 6.1. Ekstraksiyon ve Çeşitleri 6.1.1. Sıvı-Sıvı Ekstraksiyon İşlemi 6.1.2. Katı-Sıvı Ekstraksiyon İşlemi 6.1. UYGULAMA YAPRAĞI 6.2. UYGULAMA YAPRAĞI | Ekstraksiyon işlemini yapar. | Kût'ül Amâre Zaferi | ||
| MAYIS |
35. Hafta:
04-08 Mayıs
|
3 | 7. BÖLÜM: DAMITMA İŞLEMİ 7.1. Damıtma İşleminin Amacı ve İlkesi 7.2. Damıtma Yöntemleri 7.2.1. Doğrudan Doğruya Yapılan Damıtma (Adi Damıtma) | Damıtma işlemini yapar. | Bilişim Haftası, Trafik ve İlkyardım Haftası, İş Sağlığı ve Güvenliği Haftası | ||
| MAYIS |
36. Hafta:
11-15 Mayıs
|
3 | 7.2.2. Su Buharı Damıtması 7.2.3. Vakumda Damıtma 7.2.4. Fraksiyonlu (Ayrımsal) Damıtma 7.1. UYGULAMA YAPRAĞI | Damıtma işlemini yapar. | Engelliler Haftası, Vakıflar Haftası | ||
| MAYIS |
37. Hafta:
18-22 Mayıs
|
3 | 8. BÖLÜM: ANALİZ HATALARI 8.1. Analiz Hata Kaynaklarının Sıralanması ve Hataların Giderilmesi 8.1.1. Hata kaynakları 8.2. Hataların Giderilmesi 8.2.1. Analiz Öncesi Yapılması Gereken İşlemler | Analiz hatalarını engeller. | Müzeler Haftası, Atatürk'ü Anma ve Gençlik ve Spor Bayramı | ||
| MAYIS |
38. Hafta:
25-29 Mayıs
|
3 | 8.2.2. Analiz Esnasında Yapılması Gereken İşlemler 8.2.3. Analiz Sonrasında Yapılması Gereken İşlemler 8.1. UYGULAMA YAPRAĞI 8.2. UYGULAMA YAPRAĞI 8.3. UYGULAMA YAPRAĞI | Analiz hatalarını engeller. | Etik Günü, İstanbul'un Fethi | ||
| HAZIRAN |
39. Hafta:
01-05 Haziran
|
3 | ÖĞRENME BİRİMİ: LABORATUVARDA ANALİZ SONRASI İŞLEMLER 1.BÖLÜM: LABORATUVAR VE ARAÇ GEREÇLERİN TEMİZLİĞİ VE BAKIMI 1.1. Laboratuvar Temizlik Kuralları 1.2. Temizlik Çözeltileri, Özellikleri ve Kullanım Yerleri 1.3. Laboratuvar Araç Gereçlerinin Temizlik ve Dezenfeksiyon Kuralları 1.4. Laboratuvar Ortamını Temizleme ve Dezenfekte Etme 1.5. Kullanılmış Laboratuvar Araç Gereçleri ve Kirli Malzemenin Temizlenmesi ve Dezenfekte Edilmesi 1.6. Temizlenmiş Malzemelerin Dolaplara Yerleştirilmesi 1.1. UYGULAMA YAPRAĞI |
2. Dönem 2. Sınav Laboratuvar ortamının, araç gerecin, ekipmanın temizliğini ve bakımını yapar. |
Etik Günü, Hayat Boyu Öğrenme Haftası | ||
| HAZIRAN |
40. Hafta:
08-12 Haziran
|
3 | 2.BÖLÜM: LABORATUVAR KAYITLARI 2.1. Laboratuvarda Kayıt Tutma Nedenleri 2.2. Laboratuvarın İşleyişi ile İlgili Olarak Tutulan Doküman ve Kayıt Çeşitleri 2.3. Analiz Raporlarının Hazırlanmasında Dikkat Edilecek Hususlar 2.1. UYGULAMA YAPRAĞI 2.Dönem 2.Sınav | Laboratuvar kayıtlarını tutar. | Etik Günü, Çevre ve İklim Değişikliği Haftası | ||
| HAZIRAN |
41. Hafta:
15-19 Haziran
|
3 | 3.BÖLÜM: LABORATUVAR ATIKLARI 3.1. Laboratuvar Atıklarının Özellikleri 3.2. Atıkları Biriktirme Kuralları | Laboratuvar atıklarını depolar. | Etik Günü | ||
| HAZIRAN |
42. Hafta:
22-26 Haziran
|
3 | Etkinlik Haftası | Etkinlik Haftası | Etkinlik Haftası | Etik Günü |
| Temrin Listesi | |
|---|---|
| Ünite | Temrin |
| Derse Ait Diğer Bilgiler | |
|---|---|
| Eğitim-Öğretim Ortam ve Donanımı | Kişisel koruyucu donanımlar, temel gıda laboratuvarı ekipmanları, bilgisayar, akıllı tahta, ders kitabı, ölçü aletleri |
| Ölçme ve Değerlendirme | |
| Plan Hakkında |
|
.......................................
Ders Öğretmeni
......................................
Ders Öğretmeni
......................................
Ders Öğretmeni
......................................
Ders Öğretmeni
06.12.2025
UYGUNDUR
......................................
Okul Müdürü