2025-2026 EĞİTİM-ÖĞRETİM YILI ..........................................................................
GIDA TEKNOLOJİSİ ALANI 9. SINIF GIDA HİJYENİ VE SANİTASYON-9 DERSİ ÜNİTELENDİRİLMİŞ YILLIK PLANI
| SÜRE | ÜNİTE - KONU | KAZANIMLAR | ÖĞRETİM SÜRECİ | ETKİNLİKLER | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Ay | Hafta | Saat | Ünite | Konu | Kazanım | Kazanım Açıklaması | Öğretim Teknikleri | Araç-Gereç | Ölçme Değerlendirme | Belirli Gün ve Haftalar |
| EYLÜL |
1. Hafta:
08-12 Eylül
|
2 | ÖĞRENME BİRİMİ: GIDA ENDÜSTRİSİNDE HİJYEN VE SANİTASYON 1.1. GIDA İŞLEME SEKTÖRÜ 1.1.1. 21. Yüzyılda Güvenli Gıda | Gıda işletmelerinin bölümlerini ayırt eder. | Anlatım, gösterip yaptırma, soru cevap, grup çalışması, beyin fırtınası, uygulama | Bilgisayar, projeksiyon veya akıllı tahta, dezenfektanlar, bone, maske, iş önlüğü, ders kitabı | Uluslararası Temiz Hava Günü | |||
| EYLÜL |
2. Hafta:
15-19 Eylül
|
2 | 1.1.2. Gıda İşleme Sektörü | Gıda işletmelerinin bölümlerini ayırt eder. | İlköğretim Haftası, Mevlid-i Nebî Haftası, Öğrenciler Günü, Gaziler Günü | |||||
| EYLÜL |
3. Hafta:
22-26 Eylül
|
2 | 1.1.3. Gıda İşletmesi Kuruluş Yeri Seçimi 1.1.4. Personel Seçimi | Gıda işletmelerinin bölümlerini ayırt eder. | ||||||
| EYLÜL |
4. Hafta:
29 Eylül-
03 Ekim
|
2 | 1.2. KİŞİSEL HİJYEN 1.2.1. Hijyen Kavramı 1.2.2. Sanitasyon Kavramı | İş sağlığı ve güvenliği tedbirlerine, hijyen kurallarına ve işletme standartlarına uygun kişisel hijyeni uygular. | Disleksi Haftası, Dünya Disleksi Günü | |||||
| EKIM |
5. Hafta:
06-10 Ekim
|
2 | 1.2.3. Yönetimin Sorumluluğu 1.2.4. Personel Hijyeni | İş sağlığı ve güvenliği tedbirlerine, hijyen kurallarına ve işletme standartlarına uygun kişisel hijyeni uygular. | Ahilik Kültürü Haftası | |||||
| EKIM |
6. Hafta:
13-17 Ekim
|
2 | 1.2.5. Hastalıkların Kontrolü 1.2.6. Gıda Kaynaklı Salgın Oluşumu | İş sağlığı ve güvenliği tedbirlerine, hijyen kurallarına ve işletme standartlarına uygun kişisel hijyeni uygular. | ||||||
| EKIM |
7. Hafta:
20-24 Ekim
|
2 | 1.3. İŞLETME HİJYENİ 1.3.1. Bina Özellikleri | İş sağlığı ve güvenliği kuralları ile çevre korumaya ilişkin önlemler ve mevzuata uygun olarak işletme ortamı hijyenini sağlar. | ||||||
| EKIM |
8. Hafta:
27-31 Ekim
|
2 | 1.3.2. Ekipman Özellikleri 1.3.3. Havalandırma 1.Dönem 1.Sınav | İş sağlığı ve güvenliği kuralları ile çevre korumaya ilişkin önlemler ve mevzuata uygun olarak işletme ortamı hijyenini sağlar. | Cumhuriyet Bayramı | |||||
| KASIM |
9. Hafta:
03-07 Kasım
|
2 | 1.3.4. Aydınlatma 1.3.5. Depolar |
1. Dönem 1. Sınav İş sağlığı ve güvenliği kuralları ile çevre korumaya ilişkin önlemler ve mevzuata uygun olarak işletme ortamı hijyenini sağlar. |
Kızılay Haftası, Organ Bağışı ve Nakli Haftası, Lösemili Çocuklar Haftası | |||||
| KASIM |
10. Hafta:
10-14 Kasım
|
2 | 1. Dönem Ara Tatili | 1. Dönem Ara Tatili | 1. Dönem Ara Tatili | Atatürk Haftası, Afet Eğitimi Hazırlık Günü, Dünya Diyabet Günü | ||||
| KASIM |
11. Hafta:
17-21 Kasım
|
2 | 1.3.6. Koruyucu Giysi ve Ekipmanlar 1.3.7. İş Kazaları ve İlk Yardım Malzemeleri | İş sağlığı ve güvenliği kuralları ile çevre korumaya ilişkin önlemler ve mevzuata uygun olarak işletme ortamı hijyenini sağlar. | Anlatım, gösterip yaptırma, soru cevap, grup çalışması, beyin fırtınası, uygulama | Bilgisayar, projeksiyon veya akıllı tahta, dezenfektanlar, bone, maske, iş önlüğü, ders kitabı | Dünya Felsefe Günü, Dünya Çocuk Hakları Günü | |||
| KASIM |
12. Hafta:
24-28 Kasım
|
2 | ÖĞRENME BİRİMİ: TEMİZLİK VE DEZENFEKSİYON MALZEMELERİ 2.1. TEMİZLİK VE TEMİZLEME MADDELERİ 2.1.1. Temizlik Çeşitleri | İlgili mevzuata uygun olarak temizlik ve dezenfeksiyon malzemelerini seçer. | Ağız ve Diş Sağlığı Haftası, Öğretmenler Günü | |||||
| ARALIK |
13. Hafta:
01-05 Aralık
|
2 | 2.1.2. Temizlik Maddeleri 2.1.3. Temizlik Maddelerini Saklama Koşulları | İlgili mevzuata uygun olarak temizlik ve dezenfeksiyon malzemelerini seçer. | Dünya Engelliler Günü, Dünya Madenciler Günü, Türk Kadınına Seçme ve Seçilme Hakkının Verilişi | |||||
| ARALIK |
14. Hafta:
08-12 Aralık
|
2 | 2.1.4. Temizlik ve Dezenfeksiyon Aşamaları | İlgili mevzuata uygun olarak temizlik ve dezenfeksiyon malzemelerini seçer. | Mevlana Haftası, İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası | |||||
| ARALIK |
15. Hafta:
15-19 Aralık
|
2 | 2.1.5. Temizlik Sırasında Uyulması Gereken Kurallar | İlgili mevzuata uygun olarak temizlik ve dezenfeksiyon malzemelerini seçer. | Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası | |||||
| ARALIK |
16. Hafta:
22-26 Aralık
|
2 | 2.2. DEZENFEKSİYON VE DEZENFEKTANLAR 2.2.1. Dezenfeksiyon Yöntemleri | İlgili mevzuata uygun temizlik ve dezenfeksiyon yöntemlerini tanımlar. | Mehmet Akif Ersoy'u Anma Haftası | |||||
| ARALIK |
17. Hafta:
29 Aralık-
02 Ocak
|
2 | 2.2.1. Dezenfeksiyon Yöntemleri 1.Dönem 2.Sınav | İlgili mevzuata uygun temizlik ve dezenfeksiyon yöntemlerini tanımlar. | ||||||
| OCAK |
18. Hafta:
05-09 Ocak
|
2 | 2.2.2. Dezenfektanlar 2.2.3. CIP ve COP Sistemleri |
1. Dönem 2. Sınav İlgili mevzuata uygun temizlik ve dezenfeksiyon yöntemlerini tanımlar. |
Enerji Tasarrufu Haftası | |||||
| OCAK |
19. Hafta:
12-16 Ocak
|
2 | Etkinlik Haftası | Etkinlik Haftası | Etkinlik Haftası | |||||
| OCAK |
20. Hafta:
19-23 Ocak
|
2 | Yarıyıl Tatili | Yarıyıl Tatili | Yarıyıl Tatili | |||||
| OCAK |
21. Hafta:
26-30 Ocak
|
2 | Yarıyıl Tatili | Yarıyıl Tatili | ||||||
| ŞUBAT |
22. Hafta:
02-06 Şubat
|
2 | 2.2.3. CIP ve COP Sistemleri | İlgili mevzuata uygun temizlik ve dezenfeksiyon yöntemlerini tanımlar. | Anlatım, gösterip yaptırma, soru cevap, grup çalışması, beyin fırtınası, uygulama | Bilgisayar, projeksiyon veya akıllı tahta, dezenfektanlar, bone, maske, iş önlüğü, ders kitabı | ||||
| ŞUBAT |
23. Hafta:
09-13 Şubat
|
2 | ÖĞRENME BİRİMİ: ATIKLARIN UZAKLAŞTIRILMASI VE HAŞERELERLE MÜCADELE 3.1. GIDA ENDÜSTRİSİNDE ATIK MADDELER 3.1.1. Kirlilik Dereceleri | Gıda endüstrisinde atık maddeleri sınıflandırır. | ||||||
| ŞUBAT |
24. Hafta:
16-20 Şubat
|
2 | 3.1.2. Katı ve Sıvı Atıkların Arıtılması | Gıda endüstrisinde atık maddeleri sınıflandırır. | ||||||
| ŞUBAT |
25. Hafta:
23-27 Şubat
|
2 | 3.2. GIDA İŞLETMELERİNDE HAŞERELERLE MÜCADELE 3.2.1. Böcekler ve Sinekler | Gıda endüstrisindeki haşerelerle mücadele yöntemlerini tarif eder. | Vergi Haftası, Yeşilay Haftası | |||||
| MART |
26. Hafta:
02-06 Mart
|
2 | 3.2.2. Kemirgenler 3.2.3. Kuşlar | Gıda endüstrisindeki haşerelerle mücadele yöntemlerini tarif eder. | Girişimcilik Haftası | |||||
| MART |
27. Hafta:
09-13 Mart
|
2 | 3.2.4. Haşere İlaçlarının Kullanımı | Gıda endüstrisindeki haşerelerle mücadele yöntemlerini tarif eder. | Bilim ve Teknoloji Haftası, İstiklâl Marşı'nın Kabulü ve Mehmet Akif Ersoy'u Anma Günü | |||||
| MART |
28. Hafta:
16-20 Mart
|
2 | 2. Dönem Ara Tatili | 2. Dönem Ara Tatili | 2. Dönem Ara Tatili | Tüketiciyi Koruma Haftası, Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası | ||||
| MART |
29. Hafta:
23-27 Mart
|
2 | ÖĞRENME BİRİMİ: SU VE HAVA HİJYENİ 4.1. SU HİJYENİ 4.1.1. Suyun Tanımı ve Önemi | Gıda işletmelerinde kullanılan suyun özelliklerini tanımlar. | Anlatım, gösterip yaptırma, soru cevap, grup çalışması, beyin fırtınası, uygulama | Bilgisayar, projeksiyon veya akıllı tahta, dezenfektanlar, bone, maske, iş önlüğü, ders kitabı | Orman Haftası, Dünya Tiyatrolar Günü | |||
| MART |
30. Hafta:
30 Mart-
03 Nisan
|
2 | 4.1.2. Suyun Canlılardaki İşlevi 4.1.3. Gıda Endüstrisinde Suyun Önemi 2.Dönem 1.Sınav | Gıda işletmelerinde kullanılan suyun özelliklerini tanımlar. | Kütüphaneler Haftası, Kanser Haftası, Dünya Otizm Farkındalık Günü | |||||
| NISAN |
31. Hafta:
06-10 Nisan
|
2 | 4.1.4. Suyun Özellikleri 4.1.5. Su Kalitesini İyileştirme Yolları |
2. Dönem 1. Sınav Gıda işletmelerinde kullanılan suyun özelliklerini tanımlar. |
Kanser Haftası, Dünya Sağlık Günün/Dünya Sağlık Haftası, Kişisel Verileri Koruma Günü | |||||
| NISAN |
32. Hafta:
13-17 Nisan
|
2 | 4.1.6. Su Depolarının Temizlik ve Dezenfeksiyonu 4.1.7. Su Kaynaklı Hastalıklar | Gıda işletmelerinde kullanılan suyun özelliklerini tanımlar. | Turizm Haftası | |||||
| NISAN |
33. Hafta:
20-24 Nisan
|
2 | 4.2. HAVA HİJYENİ 4.2.1. Hava Kaynakları | Gıda işletmelerinde hava- hijyen ilişkisinin önemini açıklar. | Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı | |||||
| NISAN |
34. Hafta:
27 Nisan-
01 Mayıs
|
2 | 4.2.2. Kontaminasyon Kaynakları | Gıda işletmelerinde hava- hijyen ilişkisinin önemini açıklar. | Kût'ül Amâre Zaferi | |||||
| MAYIS |
35. Hafta:
04-08 Mayıs
|
2 | ÖĞRENME BİRİMİ: GIDA ENDÜSTRİSİNDE KALİTE YÖNETİM SİSTEMLERİ 5.1. ULUSLARARASI KALİTE YÖNETİM SİSTEMLERİ 5.1.1. Kalite Kavramı | Uluslararası kalite yönetim sistemlerini ayırt eder. | Bilişim Haftası, Trafik ve İlkyardım Haftası, İş Sağlığı ve Güvenliği Haftası | |||||
| MAYIS |
36. Hafta:
11-15 Mayıs
|
2 | 5.1.2. Standart ve Standardizasyon | Uluslararası kalite yönetim sistemlerini ayırt eder. | Engelliler Haftası, Vakıflar Haftası | |||||
| MAYIS |
37. Hafta:
18-22 Mayıs
|
2 | 5.1.3. Ön Gereksinim Programları (GMP ve GHP) 5.1.4. HACCP | Uluslararası kalite yönetim sistemlerini ayırt eder. | Müzeler Haftası, Atatürk'ü Anma ve Gençlik ve Spor Bayramı | |||||
| MAYIS |
38. Hafta:
25-29 Mayıs
|
2 | 5.2. ULUSAL KALİTE YÖNETİM SİSTEMLERİ 5.2.1. Türk Standartları Enstitüsü (TSE) Standartları | Ulusal kalite yönetim sistemlerini ayırt eder. | Etik Günü, İstanbul'un Fethi | |||||
| HAZIRAN |
39. Hafta:
01-05 Haziran
|
2 | 5.2.2. CE İşareti 5.2.3. Metroloji |
2. Dönem 2. Sınav Ulusal kalite yönetim sistemlerini ayırt eder. |
Etik Günü, Hayat Boyu Öğrenme Haftası | |||||
| HAZIRAN |
40. Hafta:
08-12 Haziran
|
2 | 5.2.4. Kalibrasyon 2.Dönem 2.Sınav | Ulusal kalite yönetim sistemlerini ayırt eder. | Etik Günü, Çevre ve İklim Değişikliği Haftası | |||||
| HAZIRAN |
41. Hafta:
15-19 Haziran
|
2 | 5.2.5. Akreditasyon | Ulusal kalite yönetim sistemlerini ayırt eder. | Etik Günü | |||||
| HAZIRAN |
42. Hafta:
22-26 Haziran
|
2 | Etkinlik Haftası | Etkinlik Haftası | Etkinlik Haftası | Etik Günü | ||||
| Temrin Listesi | |
|---|---|
| Ünite | Temrin |
.......................................
Ders Öğretmeni
......................................
Ders Öğretmeni
......................................
Ders Öğretmeni
......................................
Ders Öğretmeni
30.01.2026
UYGUNDUR
......................................
Okul Müdürü