2024-2025 EĞİTİM-ÖĞRETİM YILI ..........................................................................
YIYECEK İÇECEK HIZMETLERI ALANI 12. SINIF DERSİ ÜNİTELENDİRİLMİŞ YILLIK PLANI
| Ay | Hafta | Saat | Ünite | Konu | Kazanım | Kazanım Açıklaması | Etkinlik |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| EYLÜL |
1. Hafta:
09-13 Eylül
|
5 | ÖĞRENME BİRİMİ: ET VE ET ÜRÜNLERİNDEN HAZIRLANAN COĞRAFİ İŞARET TESCİLLİ YEMEKLER 1.1. ETLERDEN COĞRAFI İŞARET TESCILLI YEMEKLER HAZIRLAMA 1.1.1. Coğrafi İşaret Tescilli Etler 1.1.2. Coğrafi İşaret Tescilli Et ve Et Yemeklerinin Ayırt Edici Özellikleri | Reçeteye göre etlerden yiyecekler hazırlayarak servis yapar. | 15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü | ||
| EYLÜL |
2. Hafta:
16-20 Eylül
|
5 | UYGULAMALAR: ETLERDEN COĞRAFI İŞARET TESCILLI YEMEKLER HAZIRLAMA | Reçeteye göre etlerden yiyecekler hazırlayarak servis yapar. | Gaziler Günü (19 Eylül), İlköğretim Haftası | ||
| EYLÜL |
3. Hafta:
23-27 Eylül
|
5 | UYGULAMALAR: ETLERDEN COĞRAFI İŞARET TESCILLI YEMEKLER HAZIRLAMA | Reçeteye göre etlerden yiyecekler hazırlayarak servis yapar. | |||
| EYLÜL |
4. Hafta:
30 Eylül-
04 Ekim
|
5 | 1.2. ET ÜRÜNLERINDEN COĞRAFI İŞARET TESCILLI YEMEKLER HAZIRLAMA 1.2.1. Coğrafi İşaret Tescilli Et Ürünleri 1.2.2. Coğrafi İşaret Tescilli Et Ürünlerinin Ayırt Edici Özellikleri | Reçeteye göre et ürünlerinden yiyecekler hazırlayarak servis yapar. | Hayvanları Koruma Günü (4 Ekim) | ||
| EKIM |
5. Hafta:
07-11 Ekim
|
5 | UYGULAMALAR: ET ÜRÜNLERINDEN COĞRAFI İŞARET TESCILLI YEMEKLER HAZIRLAMA | Reçeteye göre et ürünlerinden yiyecekler hazırlayarak servis yapar. | |||
| EKIM |
6. Hafta:
14-18 Ekim
|
5 | ÖĞRENME BİRİMİ: MEYVE VE SEBZELERDEN HAZIRLANAN COĞRAFİ İŞARET TESCİLLİ YEMEKLER 2.1. MEYVELERDEN COĞRAFI İŞARET TESCILLI YIYECEKLER HAZIRLAMA 2.1.1. Coğrafi İşaret Tescilli Meyveler 2.1.2. Meyvelerden Hazırlanan Coğrafi İşaret Tescilli Yiyeceklerin Ayırt Edici Özellikleri | Reçeteye göre meyvelerden coğrafi işaret tescilli yiyecekler hazırlar. | |||
| EKIM |
7. Hafta:
21-25 Ekim
|
5 | UYGULAMALAR: MEYVELERDEN COĞRAFI İŞARET TESCILLI YIYECEKLER HAZIRLAMA | Reçeteye göre meyvelerden coğrafi işaret tescilli yiyecekler hazırlar. | |||
| EKIM |
8. Hafta:
28 Ekim-
01 Kasım
|
5 | UYGULAMALAR: MEYVELERDEN COĞRAFI İŞARET TESCILLI YIYECEKLER HAZIRLAMA 1.Dönem 1.Sınav | Reçeteye göre meyvelerden coğrafi işaret tescilli yiyecekler hazırlar. | 29 Ekim Cumhuriyet Bayramı | ||
| KASIM |
9. Hafta:
04-08 Kasım
|
5 | 2.2. SEBZELERDEN COĞRAFI IŞARET TESCILLI YEMEKLER HAZIRLAMA 2.2.1. Coğrafi İşaret Tescilli Sebzeler 2.2.2. Sebzelerden Hazırlanan Coğrafi İşaret Tescilli Yemeklerin Ayırt Edici Özellikleri | Reçeteye göre sebzelerden coğrafi işaret tescilli yemekler hazırlar. | Atatürk Haftası | ||
| KASIM |
10. Hafta:
11-15 Kasım
|
5 | 1. Dönem Ara Tatili | 1. Dönem Ara Tatili | 1. Dönem Ara Tatili | ||
| KASIM |
11. Hafta:
18-22 Kasım
|
5 | UYGULAMALAR: SEBZELERDEN COĞRAFI IŞARET TESCILLI YEMEKLER HAZIRLAMA | Reçeteye göre sebzelerden coğrafi işaret tescilli yemekler hazırlar. | |||
| KASIM |
12. Hafta:
25-29 Kasım
|
5 | ÖĞRENME BİRİMİ: TAHILLAR VE YAĞLI TOHUMLARDAN HAZIRLANAN COĞRAFİ İŞARET TESCİLLİ YEMEKLER 3.1. TAHILLAR VE TÜREVLERINDEN COĞRAFI İŞARET TESCILLI YEMEKLER HAZIRLAMA 3.1.1. Coğrafi İşaret Tescilli Tahıllar ve Türevleri 3.1.2. Tahıllar ve Türevlerinden Hazırlanan Coğrafi İşaret Tescilli Yemeklerin Ayırt Edici Özellikleri | Reçeteye göre tahıllar ve türevlerinden coğrafi işaret tescilli yemekler hazırlar. | Öğretmenler Günü (24 Kasım) | ||
| ARALIK |
13. Hafta:
02-06 Aralık
|
5 | UYGULAMALAR: TAHILLAR VE TÜREVLERINDEN COĞRAFI İŞARET TESCILLI YEMEKLER HAZIRLAMA | Reçeteye göre tahıllar ve türevlerinden coğrafi işaret tescilli yemekler hazırlar. | Dünya Engelliler Günü (3 Aralık) | ||
| ARALIK |
14. Hafta:
09-13 Aralık
|
5 | UYGULAMALAR: TAHILLAR VE TÜREVLERINDEN COĞRAFI İŞARET TESCILLI YEMEKLER HAZIRLAMA | Reçeteye göre tahıllar ve türevlerinden coğrafi işaret tescilli yemekler hazırlar. | |||
| ARALIK |
15. Hafta:
16-20 Aralık
|
5 | 3.2. YAĞLI TOHUMLARDAN COĞRAFI İŞARET TESCILLI YEMEKLER HAZIRLAMA 3.2.1. Coğrafi İşaret Tescilli Yağlı Tohumlar ve Türevleri 3.2.2. Yağlı Tohumlardan Hazırlanan Coğrafi İşaret Tescilli Yemeklerin Ayırt Edici Özellikleri | Reçeteye göre istenilen renk, ve görünüşte coğrafi işaret tescilli tahıllarla hazırlanan yemekleri servis yapar. | |||
| ARALIK |
16. Hafta:
23-27 Aralık
|
5 | UYGULAMALAR: YAĞLI TOHUMLARDAN COĞRAFI İŞARET TESCILLI YEMEKLER HAZIRLAMA | Reçeteye göre istenilen renk, ve görünüşte coğrafi işaret tescilli tahıllarla hazırlanan yemekleri servis yapar. | Mehmet Akif Ersoy’u Anma Haftası | ||
| ARALIK |
17. Hafta:
30 Aralık-
03 Ocak
|
5 | ÖĞRENME BİRİMİ: COĞRAFİ İŞARET TESCİLLİ YÖRESEL YEMEKLER 4.1. COĞRAFI İŞARET TESCILLI YÖRESEL ÇORBALAR HAZIRLAMA 4.1.1. Coğrafi İşaret Tescilli Yöresel Çorbalar 4.1.2. Coğrafi İşaret Tescilli Yöresel Çorbaların Ayırt Edici Özellikleri 1.Dönem 2.Sınav | Reçeteye göre istenilen renk, lezzet ve görünüşte coğrafi işaret tescilli çorbaları hazırlar. | |||
| OCAK |
18. Hafta:
06-10 Ocak
|
5 | UYGULAMALAR: COĞRAFI İŞARET TESCILLI YÖRESEL ÇORBALAR HAZIRLAMA | Reçeteye göre istenilen renk, lezzet ve görünüşte coğrafi işaret tescilli çorbaları hazırlar. | |||
| OCAK |
19. Hafta:
13-17 Ocak
|
5 | UYGULAMALAR: COĞRAFI İŞARET TESCILLI YÖRESEL ÇORBALAR HAZIRLAMA | Reçeteye göre istenilen renk, lezzet ve görünüşte coğrafi işaret tescilli çorbaları hazırlar. | |||
| OCAK |
20. Hafta:
20-24 Ocak
|
5 | Yarıyıl Tatili | Yarıyıl Tatili | Yarıyıl Tatili | ||
| OCAK |
21. Hafta:
27-31 Ocak
|
5 | Yarıyıl Tatili | Yarıyıl Tatili | Yarıyıl Tatili | ||
| ŞUBAT |
22. Hafta:
03-07 Şubat
|
5 | 4.2. COĞRAFI İŞARET TESCILLI YÖRESEL YEMEKLER HAZIRLAMA 4.2.1. Coğrafi İşaret Tescilli Yöresel Yemekler 4.2.2. Coğrafi İşaret Tescilli Yöresel Yemeklerin Ayırt Edici Özellikleri | Reçeteye göre istenilen renk, lezzet ve görünüşte coğrafi işaret tescilli yöresel yemekleri hazırlar. | |||
| ŞUBAT |
23. Hafta:
10-14 Şubat
|
5 | UYGULAMALAR: COĞRAFI İŞARET TESCILLI YÖRESEL YEMEKLER HAZIRLAMA | Reçeteye göre istenilen renk, lezzet ve görünüşte coğrafi işaret tescilli yöresel yemekleri hazırlar. | |||
| ŞUBAT |
24. Hafta:
17-21 Şubat
|
5 | ÖĞRENME BİRİMİ: KURU BAKLAGİLLER VE KURU YEMİŞLERLE HAZIRLANAN COĞRAFİ İŞARET TESCİLLİ YEMEKLER 5.1. KURU BAKLAGILLERLE COĞRAFI İŞARET TESCILLI YEMEKLER HAZIRLAMA 5.1.1. Coğrafi İşaret Tescilli Kuru Baklagiller 5.1.2. Kuru Baklagillerden Hazırlanan Coğrafi İşaret Tescilli Yemeklerin Ayırt Edici Özellikleri | Reçeteye göre kuru baklagillerle coğrafi işaret tescilli yemekler hazırlar. | |||
| ŞUBAT |
25. Hafta:
24-28 Şubat
|
5 | UYGULAMALAR: KURU BAKLAGILLERLE COĞRAFI İŞARET TESCILLI YEMEKLER HAZIRLAMA | Reçeteye göre kuru baklagillerle coğrafi işaret tescilli yemekler hazırlar. | |||
| MART |
26. Hafta:
03-07 Mart
|
5 | 5.2. COĞRAFI İŞARET TESCILLI KURU YEMIŞLERLE HAZIRLANAN YIYECEKLER 5.2.1. Coğrafi İşaret Tescilli Kuru Yemişler 5.2.2. Coğrafi İşaret Tescilli Kuru Yemişlerle HazırlananYiyeceklerin Ayırt Edici Özellikleri | Reçeteye göre coğrafi işaret tescilli kuruyemişlerle istenilen renk ve görünüşte yiyecekler hazırlayarak servis yapar. | |||
| MART |
27. Hafta:
10-14 Mart
|
5 | UYGULAMALAR: COĞRAFI İŞARET TESCILLI KURU YEMIŞLERLE YIYECEKLER HAZIRLAMA | Reçeteye göre coğrafi işaret tescilli kuruyemişlerle istenilen renk ve görünüşte yiyecekler hazırlayarak servis yapar. | İstiklâl Marşı'nın Kabulü be Mehmet Akif Ersoy'u Anma Günü (12 Mart) | ||
| MART |
28. Hafta:
17-21 Mart
|
5 | ÖĞRENME BİRİMİ: SÜT VE SÜT ÜRÜNLERİNDEN HAZIRLANAN COĞRAFİ İŞARET TESCİLLİ YEMEKLER 6.1. SÜTTEN COĞRAFI İŞARET TESCILLI YIYECEKLER HAZIRLAMA 6.1.1. Sütten Hazırlanan Coğrafi İşaret Tescilli Yiyecekler 6.1.2. Sütten Hazırlanan Coğrafi İşaret Tescilli Yiyeceklerin Ayırt Edici Özellikleri 2.Dönem 1.Sınav | Reçeteye göre sütten coğrafi işaret tescilli yiyecekler hazırlar. | 18 Mart Çanakkale Zaferi, Şehitler Günü | ||
| MART |
29. Hafta:
24-28 Mart
|
5 | UYGULAMALAR: SÜTTEN COĞRAFI İŞARET TESCILLI YIYECEKLER HAZIRLAMA | Reçeteye göre sütten coğrafi işaret tescilli yiyecekler hazırlar. | Dünya Tiyatrolar Günü (27 Mart) | ||
| MART |
30. Hafta:
31 Mart-
04 Nisan
|
5 | 2. Dönem Ara Tatili | 2. Dönem Ara Tatili | 2. Dönem Ara Tatili | ||
| NISAN |
31. Hafta:
07-11 Nisan
|
5 | 6.2. SÜT ÜRÜNLERIYLE COĞRAFI İŞARET TESCILLI YIYECEKLER HAZIRLAMA 6.2.1. Coğrafi İşaret Tescilli Süt Ürünleri 6.2.2. Coğrafi İşaret Tescilli Süt Ürünlerinin ve Süt Ürünleriyle Yapılan Coğrafi İşaret Tescilli Yiyeceklerin Ayırt Edici Özellikleri | Reçeteye göre süt ürünlerinden coğrafi işaret tescilli yiyecekler hazırlar. | |||
| NISAN |
32. Hafta:
14-18 Nisan
|
5 | UYGULAMALAR: SÜT ÜRÜNLERIYLE COĞRAFI İŞARET TESCILLI YIYECEKLER HAZIRLAMA | Reçeteye göre süt ürünlerinden coğrafi işaret tescilli yiyecekler hazırlar. | |||
| NISAN |
33. Hafta:
21-25 Nisan
|
5 | ÖĞRENME BİRİMİ: COĞRAFİ İŞARET TESCİLLİ ŞEKERLEMELER VE TATLILAR 7.1. COĞRAFİ İŞARET TESCİLLİ ŞEKERLEMELER HAZIRLAMA 7.1.1. Coğrafi İşaret Tescilli Şekerlemeler 7.1.2. Coğrafi İşaret Tescilli Şekerlemelerin Ayırt Edici Özellikleri | Coğrafi İşaret tescilli şekerlemeleri hazırlar. | 23 Nisan Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı | ||
| NISAN |
34. Hafta:
28 Nisan-
02 Mayıs
|
5 | UYGULAMALAR: COĞRAFİ İŞARET TESCİLLİ ŞEKERLEMELER HAZIRLAMA | Coğrafi İşaret tescilli şekerlemeleri hazırlar. | Kût'ül Amâre Zaferi (29 Nisan), 1 Mayıs Emek ve Dayanışma Günü | ||
| MAYIS |
35. Hafta:
05-09 Mayıs
|
5 | 7.2. COĞRAFİ İŞARET TESCİLLİ TATLILAR HAZIRLAMA 7.2.1. Coğrafi İşaret Tescilli Tatlılar 7.2.2. Coğrafi İşaret Tescilli Tatlıların Ayırt Edici Özellikleri | Coğrafi işaret tescilli tatlıları hazırlar. | |||
| MAYIS |
36. Hafta:
12-16 Mayıs
|
5 | UYGULAMALAR: COĞRAFİ İŞARET TESCİLLİ TATLILAR HAZIRLAMA | Coğrafi işaret tescilli tatlıları hazırlar. | |||
| MAYIS |
37. Hafta:
19-23 Mayıs
|
5 | ÖĞRENME BİRİMİ: COĞRAFİ İŞARET TESCİLLİ HAMUR ÜRÜNLERİ 8.1. COĞRAFİ İŞARET TESCİLLİ HAMUR ÜRÜNLERİ HAZIRLAMA 8.1.1. Coğrafi İşaret Tescilli Hamur Ürünlerinin Ayırt Edici Özellikleri | Reçeteye uygun coğrafi işaret tescilli hamur ürünlerini hazırlar. | 19 Mayıs Atatürk'ü Anma ve Gençlik ve Spor Bayramı | ||
| MAYIS |
38. Hafta:
26-30 Mayıs
|
5 | UYGULAMALAR: COĞRAFİ İŞARET TESCİLLİ HAMUR ÜRÜNLERİ HAZIRLAMA | Reçeteye uygun coğrafi işaret tescilli hamur ürünlerini hazırlar. | İstanbul'un Fethi (29 Mayıs) | ||
| HAZIRAN |
39. Hafta:
02-06 Haziran
|
5 | UYGULAMALAR: COĞRAFİ İŞARET TESCİLLİ HAMUR ÜRÜNLERİ HAZIRLAMA 2.Dönem 2.Sınav | Reçeteye uygun coğrafi işaret tescilli hamur ürünlerini hazırlar. | |||
| HAZIRAN |
40. Hafta:
09-13 Haziran
|
5 | 8.2. COĞRAFİ İŞARET TESCİLLİ HAMUR ÜRÜNLERİNİN SERVİSİNİ YAPMA | Reçeteye uygun coğrafi işaret tescilli hamur ürünlerini hazırlar. | |||
| HAZIRAN |
41. Hafta:
16-20 Haziran
|
5 | Etkinlik Haftası | Etkinlik Haftası | Etkinlik Haftası |
| Temrin Listesi | |
|---|---|
| Ünite | Temrin |
| Derse Ait Diğer Bilgiler | |
|---|---|
| Eğitim-Öğretim Ortam ve Donanımı | Davlumbaz, ocak, buzdolabı, fırın, tencere, tava, kaşık, bıçak, kepçe, tabak çeşitleri, servis takımı, baharatlıklar |
| Ölçme ve Değerlendirme | |
| Plan Hakkında |
|
.......................................
Ders Öğretmeni
......................................
Ders Öğretmeni
......................................
Ders Öğretmeni
......................................
Ders Öğretmeni
..../..../2025
UYGUNDUR
......................................
Okul Müdürü